sf식당은 A.D.2022년의 50년 후, A.M.30년의 제철음식 식당입니다. A.M.(After Melting) 기년법은 북극의 빙하가 사실상 사라진  A.D.2042년의 9월을 원년으로 삼습니다.
sf식당은 계절 없는 시대의 제철음식(season food)을 주장합니다. 마치 공상과학소설(science fiction)처럼 보이지만, sf식당은 시토피아 신봉자(sitopia faithful)로서 미각 스트레칭(stretching food)을 제공하며 잃어버릴 시간과 맛을 완만히 기약하기 위해 부지런히 준비합니다. 그렇게 sf식당은 우리가 바라는 미래를 축적(stored future)해 나갑니다.