Theatre
1995년 뮤지컬 <Rent> 오디션에 참가하여 캐스팅되었고 모린 존슨 역으로 브로드웨이에 데뷔했다. 멘젤은 이 작품으로 토니어워드 여우조연상에 노미네이트 되었다.

<Summer of'42>에서 도로시를 마았으며, <Hair>에서 쉐라역을, <Aida>에서는 암네리스 공주 역활을 하였다. 드라마데스크어워드에 노미네이트 되었고, 2000년에는 오프브로드웨이 앤드류 리파의 작품 <The Wild Party>, <The Vagina Monologues>에 출연하였다.

2003년 멘젤은 뮤지컬 <Wicked>에 서쪽마녀 엘파바역으로 출연하였고, 토니어워드 여우주연상을 수상하였다. 2005년에는 <See What I Wanna See>에 출연하였고, 웨스트엔드에 올린 <Wicked>에서 같은 역으로 2006년에 출연하였다. 그녀는 가수로 3개의 앨범을 내어 놓았고, 2008년 런던에서 열린 <Chess> 콘서트에 출연하였다.

Film & Singer
<Just a Kiss>, <Kissing Jessica Stein>, <Tollbooth>, <Water>, <Ask the Dust>, <Enchanted>, <Rent>에 출연하였다.

1998년에 앨범 'Minuet'을 내고 가수 활동을 하였다. 두 번째 앨범 'Here'을 2004년에 내어 놓았고, 영화 <The Other Sister>와 TV 드라마 <Desperate Housewives>에 출연하였다. 그녀의 세 번째 앨범 'I Stand'를 내어 놓고 2008년도에 활동중이다.